Dauerhaft zur Traumfigur

Für viele ist es eine große Umstellung bei Low Carb auf einmal auf Kohlenhydrate fast komplett zu verzichten, jedoch gibt es auch eine ganze Menge leckerer Rezepte die keine Kohlenhydrate enthalten. Hier mal ein paar Beispiele:

Zucchini Lasagne

Zutaten:
1kg Zucchini
500g Hackfleisch (am besten vom Rind)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten
150g Frischkäse oder saure Sahne
100ml Milch
1 EL Tomatenmark
150 g Käse
Olivenöl
Verschiedene Gewürze (z.B. Oregano, Rosmarin , Thymian, Salz und Pfeffer , Paprika, Chili etc.)

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schön klein schneiden und in etwas Olivenöl leicht andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten bis es leicht braun ist. Nun einen EL Tomatenmark dazugeben und nach Belieben würzen, hierbei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Als nächstes wird die Dose Tomaten hinzugegeben und das ganze noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Frischkäse/Saure Sahne mit der Milch verrühren, leicht würzen mit Salz und Pfeffer un etwas geriebenen Käse darunter rühren.

Dann werden die Zucchini gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Von beiden Seiten in etwas Olivenöl anbraten und mit einem Küchentuch leicht abtupfen.

Nun wird alles in einer Auflaufform geschichtet, eine Schicht Zucchinischeiben, eine Schicht Tomatenhackfleischsoße, dann eine Schicht weiße Soße und das so lange bis die Auflaufform voll ist. Die letzte Schicht besteht aus der Tomatenhackfleischsoße auf die dann noch etwas Käse gestreut wird.

Im Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Minuten backen bis der Käse leicht braun wird.

Erdbeereis

Zutaten:
200g frische Erdbeeren
200g fettarmer Joghurt oder Quark
2 TL  Fruchtzucker

Die Erdbeeren gründlich waschen. Alle Zutaten in den Mixer geben, gut vermischen bis die Masse leicht schaumig wird. Dann die komplette Masse in einen Gefrierbeutel oder einen kältebeständigen Behälter geben und gefrieren lassen.
Vor dem Verzehr leicht antauen lassen und nochmal kurz durchmixen, so wir die Konsitenz angenehmer.

Bei Bedarf kann man dies auch mit anderen Früchten ausprobieren oder je nach Geschmack mehr oder weniger Zucker. Ob man Quark und Joghurt mischt oder nur eines davon verwendet bleibt jedem selbst überlassen.

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